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五彩開屏魚 顏值滿分 壓軸的節日家宴菜

時間:2020-8-31 15:40 0 18059 | 復制鏈接 | 打印 | 上一主題| 下一主題


      五彩開屏魚最適合做節日家宴菜,不僅造型漂亮,有喜慶團圓好意頭,而且用清蒸方式烹飪的魚肉更加鮮美嫩滑,撒上五色蔬菜后,這道菜的營養豐富,老少皆宜。把整條魚鋪展成孔雀開屏的造型,澆上五彩料汁,外表華麗又不失味道,做起來又是非常簡單,即使是新手,也一樣可以輕松展現哦!


材料:鳊魚一條、玉米、青椒、紅椒、香菇丁、青豆適量、生姜、大蒜、料酒、食鹽、蠔油、醋、番茄醬


做法


1、鳊魚處理干凈,魚肚子保持完整,不要剖開,在魚表面和魚肚分別抹上一小勺鹽、擺上姜蒜倒入少許料酒腌制30分鐘;


2、腌制好后,將頭、尾和魚鰭分別切開;


3、用鋒利一點的刀在魚側切0.5厘米寬的片,然后用力按壓將魚骨切斷,要保證腹部相連不斷;


4、將切好的魚擺在盤中(如圖所示,孔雀開屏);


5、在魚的腹部擺上蔥絲和姜絲,放入鵝媽媽炒鍋中隔水蒸;大火煮開,蒸約10分鐘,蒸至魚肉變色即可;


6、鵝媽媽炒鍋800瓦預熱加入植物油至產生油紋,放入玉米粒、香菇丁、青椒、紅椒、青豆翻炒;根據個人口味撒入少許鹽、20克蠔油、15克番茄醬,煮開后倒入水淀粉(5克淀粉、50克水)勾芡;


7、再將煮好的五彩蔬菜料汁澆在魚身上,口感鮮嫩,外形栩栩如生的五彩開屏魚就做好了!這道顏值滿分的年夜大菜一定要動手試試哦,一端上桌一定能驚艷全場!




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