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經典粵菜——豆豉蒸鳳爪

時間:2020-9-7 15:48 0 14048 | 復制鏈接 | 打印 | 上一主題| 下一主題


    豉汁蒸鳳爪是一道色香味俱全的地方名菜,屬于粵菜系,雞爪富含膠質,可以保持皮膚的滋潤,有養顏之效。


材料:雞爪適量、花生米適量、豆豉25克、青紅椒、蒜蓉

做法


1、取一個空碗,將用水泡發好的花生米鋪在底部;


2、先給雞爪剪去指甲,雞掌切斷后切成兩半;


3、將處理好的雞爪平鋪在花生米上;


4、青紅椒切碎,大蒜用小旋風打成蒜蓉均勻撒在雞爪上;


5、取一個空碗倒入豆豉、一勺糖、一勺生抽、兩勺料酒、一勺老抽、一勺蠔油和適量白胡椒調成豆豉汁;


6、豆豉汁靜置10分鐘后鋪在雞爪上,喜歡汁多的可以適當加點水;


7、特百惠炒鍋加入水煮沸后放入雞爪小火蒸一個小時即可;


依個人喜歡的雞爪軟硬程度來控制時間,雞爪上色后即可出鍋。

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